Pauline Ernste is sinds maart 2015 werkzaam als advocaat bij NautaDutilh te Amsterdam bij het team Corporate, Arbitration, Litigation & Insolvency ("CALI").
Pauline studeerde Nederlands recht aan de Radboud Universiteit Nijmegen, waar zij in december 2006 zowel civielrechtelijk als strafrechtelijk is afgestudeerd. In 2012 is Pauline aan dezelfde universiteit gepromoveerd op een proefschrift met de titel Bindend advies. Vervolgens is zij nog enige tijd als Universitair Docent burgerlijk (proces)recht verbonden gebleven aan de sectie Burgerlijk recht van de Faculteit der Rechtsgeleerdheid van de Radboud Universiteit Nijmegen.
Naast haar werkzaamheden als advocaat is Pauline fellow bij het Onderzoekcentrum Onderneming & Recht aan de Radboud Nijmegen. Ze publiceert regelmatig over onderwerpen op het gebied van burgerlijk procesrecht en alternatieve geschillenbeslechting. Pauline is daarnaast redacteur van het Tijdschrift voor Civiele Rechtspleging. Voorts verzorgt Pauline regelmatig post-academisch onderwijs en colleges voor studenten van de Radboud Universiteit Nijmegen.
Pauline is lid van de Nederlandse Vereniging voor Procesrecht en de werkgroep NAI Jong Oranje, een werkgroep voor jonge juristen die zich bezighouden met arbitrage.